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原创首发家乡的味道芽菜炒斋河家常菜好豆网皇

2019-01-13 20:22:16 | 来源: 饮品

【原创首发】 家乡的味道——芽菜炒斋河_家常菜_好豆

由于许久没吃过河粉,某日突然心血来潮特意跑去华人超市买了一包河粉回来,再加上一包绿豆芽,还有当时正合季节的白菜芯,满心欢喜以为可美美地吃上一顿家乡美食——炒斋河!结果呢,原来这河粉已经不新鲜,炒到一半的时河粉就开始断裂以及粘糊成一堆,

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真气人!包装上的日期明明还有好长日子才到期呢,真弄不明白是怎么回事,莫非正如别人所说,超市偷偷将过期的标签换上新日期?不解。为了拍照挑了一点点还成形的河粉出来,其余的后来全部都倒掉,因为感觉吃起来有股不新鲜味道。

 

  炒斋河,就是素的意思。在广东如果别人说今天我们去吃斋吧,那就是说去吃素菜,斋菜菜馆也就是素菜馆。我炒这个河粉只放蔬菜没有肉,所以也就称之为炒斋河。

             食材:河粉、绿豆芽、白菜芯、香菜、姜 

        调料:橄榄油、蔬菜油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉

 

          制作方法:

1.准备好食材:河粉、绿豆芽、白菜芯、姜。2.白菜芯洗干净切段、绿豆芽摘掉根须、姜切片。3.烧开一锅水,倒入少许蔬菜油。4.先装白菜芯梗放入焯片刻再倒入菜叶,焯熟透后捞起。5.烧热锅倒入橄榄油放入姜片爆出香味。6.加入河粉。7.慢慢翻炒,调入适量生抽。8.再将绿豆芽加入一起炒。9.炒均匀后再放焯过的白菜芯。10.全程需要慢慢翻动,最后调入少许胡椒粉以及鸡精,熄火前加入香菜即可。

 

                  白菜芯焯水再炒清甜好吃。

       菜谱连接:

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