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北港鲁肉饼

2018-10-30 19:22:20 | 来源: 饮品

主料

水:350公克糖粉:15公克沙拉油:120公克肉角:190公克绿豆沙:760公克

辅料

具体步骤第一步1.

将所有油皮材料一起拌匀,再揉成光滑不黏手的面团,盖上塑胶袋静置约30分钟,再分成25份备用。第二步2.

将油酥材料一起拌匀成团,即为油酥,亦分成25份备用。第三步3.

油皮压扁包入油酥,稍压扁后桿长再卷起,再次压平桿长卷起,桿卷二次后即可盖塑胶袋静置醒15~20分钟。第四步4.

将绿豆沙、白豆沙混合搅拌均匀、拌松,分成25份,揉成小圆球状;每个豆沙球包入5公克肉角备用。第五步5.

取一份醒好的油酥皮包入一份馅料,整型成圆球状,收口朝上。第六步6.

取一份作法3饼皮桿圆后包入一份豆沙馅,收口捏紧朝下放在烤盘上呈半圆球状。第七步7.

在表面盖红章(可以4根竹筷绑在一起盖印),入烤箱以150~180℃烤约25分钟即可。

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