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家常鱼香茄子的做法

2019-05-16 20:55:05 | 来源: 饮食

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家常鱼香茄子的原料:长茄子2个;

家常鱼香茄子的配料:葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克;

家常鱼香茄子的调料:盐1/4茶匙(1克)、白糖1汤勺(15ml)、醋1茶匙(5ml)、酱油半茶匙(2.5ml)、肉汤(或水)4汤勺(60ml)、淀粉1茶匙(5ml)、食用油2汤勺(30ml);

家常鱼香茄子的做法:

1、茄子洗净去蒂,切成长条形或滚刀块。

2、锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。不放油是为了使茄子吃起来清新不油腻。

3、葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。

4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

5、锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。

6、放入葱末、蒜末、姜末1起炒,炒出香味。

7、放入茄子条炒匀。

8、倒入芡汁炒匀便可。

湘中局部地区旱象露头

家常菜做法大全温馨提示:

1、挑选茄子,以硬身、饱满、无瑕疵的茄子为佳;茄子皮中含有大量的营养,吃的时候最好连皮吃。

2、茄子在炒的进程中很容易吸油,造成过量的油脂摄取。可以在炒茄子前,先将茄子蒸1下再炒,这样不容易吸收大量的油;也能够先用小火、干锅炒茄子,等茄子的水份被炒掉,茄肉变软后,再用油来炒茄子。

健康提示:

茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上10分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,避免小血管出血,PTC总决赛丁俊晖轰出147成就个人第5个满分杆
对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有下落胆固醇的功效。另外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有1定辅助医治作用。

食品相克:

茄子性寒滑,脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。

茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。

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