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如何选购食用油教你如何选购食用油

2019-05-15 10:53:44 | 来源: 饮食

1 : 教你如何选购食用油

导语:目前,市面上有很多食用油的品种,应当依照自己的需要和健康特点选择合适自己的食用油。针对如何选择食用油的问题,小编整理了1些资料供您参考:

如何判断1种食用油的好坏   (1)看油中的脂肪酸构成比例。1般而言,动物脂肪(油)中的饱和脂肪酸含量多,单不饱和脂肪酸含量少,而植物油则与之相反。

(2)看消化率。动物脂肪比植物油的熔点高,这会影响人体消化吸收,动物脂肪在营养的消化率上也不好植物油好。

(3)看维生素。植物油中大都含有丰富的维生素E,而在动物脂肪中,如鱼肝油、蛋黄油等含维生素A、维生素D,二者在营养上各有千秋。

各种食用油的特点   大豆油、玉米油和葵花籽油的亚油酸含量都超过50%,而牛、羊油及猪油的棕榈酸及硬脂酸含量则超过40%。鱼油与1般油脂是显著区分在于含13%~30%的ω⑶脂肪酸。

(1)大豆油。大豆油含有较高的亚麻酸、维生素E、丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,其脂肪酸构成比较合适人体消化吸收,可以调理血脂,对预防心脑血管疾病有1定好处。

(2)玉米油。玉米油中不饱和脂肪酸含量和消化率比较高,且油中维生素E的含量也较高,且含有钾磷脂、胡萝卜素等营养物资,有软化动脉血管、降血压、调血脂的作用,合适心脑血管疾病患者。

(3)花生油。最大的特点就是“香”,但在脂肪酸的构成上,却不如大豆油、玉米油公道,但是它含有的麦胚酚、磷脂等物资,对人体有益。需要注意的是:玉米、花生这两种原料如果在加工前贮存不当的话,很容易产生致癌物资黄曲霉毒素B1,吃受黄曲霉毒素污染的玉米、花生制成的油,会危害人体健康。所以,在选购这两种油时,1定要选信誉和质量都很好的厂商生产的产品。

(4)橄榄油。橄榄油售价虽然较高,但其脂肪酸的构成比例,最合适人体消化吸收。它含有丰富的矿物资、维生素及不饱和脂肪酸,能下降低密度脂蛋白胆固醇。其含有的丰富维生素E,是天然的抗氧化剂。

(5)棕榈油。其饱和脂肪酸的含量接近于动物脂肪,要尽可能少食。

(6)菜籽油。含芥酸相对高,心功能不全的人要少吃。

(7)调和油。营养学会推荐的各脂肪酸组成的比例,可基本满足人体营养均衡的原则。

向特殊人群推荐食用油   (1)茶籽油:是1种有益于心脑血管健康的保健型食油,常常食用茶油炒菜,可以很好地预防糖尿病。

(2)橄榄油:能很好地调理和控制患者血糖水平,加入橄榄油的膳食是辅助糖尿病医治的手段,同时它也是患者最好的脂肪补充来源,所以它是糖尿病患者的首选。另外,还能调理血脂、下降血压、下降血黏度,避免动脉硬化。预防血汗管疾病的构成。

(3)葵花子油:有很好的抗氧化能力,被称为“人体清道夫”。中老年人常常食用,可以有效地下降胆固醇、高血压、高血脂。有助于减少“富贵病”的产生,如血汗管疾病、糖尿病等。

(4)芝麻香油:富含亚油酸,常吃香油,有益于预防冠心病、高血压、糖尿病和肥胖症等病症。

温馨提示:   (1)油要常常换着吃,不能终年只吃1种。正确的做法是,购买小包装的油,可以免过量摄取某些油中的有害物资;同时也令人体摄取的脂肪酸更公道。

(2)应选择压榨油。食用油的加工工艺主要有压榨和浸提两种。浸提需要加入有机溶剂,很难避免某些有害有机溶剂的残留,而压榨油是用机械方法生产,它不添加任何化学物资。所以,最好选择压榨油。

(3)食用油不要长时间放置,由于部份脂肪酸会分解成有害物资,对人体有害无益。正确的做法是现吃现买,购买时看清生产日期,挑选最近生产的产品。

2 : 如何选择食用油

如何选用食用油,如何鉴别食用油的质量,如何辨认食用油的真伪?

市质量技术监督局的负责人解释说,从保护人体健康动身,选择食用油,可少吃动物油,提倡吃植物油,特别多吃茶油、橄榄油、菜子油。吃油的量1般提倡每人每天不要超过25克(半两),每个月每人不要超过750克为好。

在伪劣品鉴别方面,老百姓要留意:1些地区的植物油市场上,以次充好、以假充真的情况较为严重,如将毛油当1级或2级油进行销售,将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售,如在香油中掺入低价油进行销售,以攫取暴利。

消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别:

1看色泽:1般高品位油色浅,低品位油色深(香油除外),油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

2看透明度:1般高品位油透明度好,无浑浊。

3看有没有沉淀物:高品位油无沉淀和悬浮物,黏度小。

4看有没有分层现象:若有分层则极可能是搀假的混杂油(芝麻油搀假较多)。

5闻:各品种油有其正常的独特气味,而无酸臭异味。

6查:对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的,千万要特别注意,不要上当。

3 : 如何选购食糖

在我们煮糖水的时候,就要用到食糖了,那末食糖应当怎样选购呢,下面我们1起来看看吧。

如何选购食糖

1、闻:

白沙糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有1种清甜之香,无任何奇异气味。赤沙糖、冰片糖则保存了甘蔗糖汁的原汁、原味,特别是甘蔗的特殊清香味。

2、看:

白沙糖外观干燥疏松、洁白、有光泽,无明显的斑点,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;绵白糖晶粒细小,均匀,色彩洁白;赤沙糖呈晶粒状或粉末状,干燥而疏松,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物,色彩有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种;冰糖呈均匀的清白色或黄色,半透明,有结晶体光泽,无明显的杂质。方糖外观应坚固,糖晶体有光泽,洁白无斑痕,无其他杂质。冰片糖色泽自然,两面呈金黄色至棕色、腊光面,大小厚薄均匀,砂线分明,无明显斑点。

3、尝:

白沙糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现,尝其溶液味清甜,无任何异味;绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高,味觉感到的甜度比白沙糖大;赤沙糖、冰片糖则口味浓甜带鲜,微有糖蜜味;冰糖、方糖则质地纯甜,无异臭,无异味。

4、摸:

用干手摸时不会有糖粒沾在手上,疏松,说明含水份低,不容易变质,易于保存。

4 : 如何选购油桃

油桃是1种老少咸宜的水果,那末油桃该如何挑选呢,下面小编为大家整理了选购油桃的技能,大家1起来学习学习吧。

如何选购油桃   油桃简介

油桃又叫“桃驳李”被认为是1种把桃树嫁接至同属的李树后所结的果子,又或是桃和李的杂交种,“所以”外表像李子1样光滑,但味道和口感都跟桃子类似。

如何选购

看色彩

其他桃的品种,可能只有部份的表面呈红色,但是油桃的全部果面都是鲜红色的。所以在挑选的时候,要认清这1点,尽可能挑鲜红色的油桃。

万1没有完善的桃子,也挑部份红色的桃子。

看外表

其他很多桃子表明都是有毛的,但是油桃的表面光滑如油,挑油桃的时候更加要认好这1点。

同时,油桃的表面也是比较规则的圆形或椭圆形的,万1发现变形利害,则要根据实际情况选购。

看手感

好的油桃,握在手里的时候,感觉很实实在在的,由于油桃在不是很成熟的时候,都是比较结实的。

但是,结实的油桃只能说是生长得好,口味则有点脆。

要想选熟1点的油桃的话,要选手感软1点的,由于软1点的桃子才代表真正在成熟,而不是扔处在生长时间。

5 : 如何选购肉类食品

肉类食品是我们生活中不可缺少的1种食品,那末肉类食品应当怎样挑呢,下面我们1起来看看吧。

如何选购肉类食品   新鲜肉的鉴别:新鲜肉的表面有1层微微干燥的表皮,肌肉红色均匀,呈浅红色,有光泽,切面稍有湿润而无粘性,肉汁透明;肉质紧密而有弹性,指压后凹陷立即恢复,脂肪为白色。

变质肉的鉴别:变质肉的表面过分干燥,肌肉为暗色,有时呈浅绿色或灰色;切面过度湿润和发粘,肉汁很混浊,肉质松软且无弹力,表面及深层均有腐臭气味;脂肪呈乌灰色。

囊虫病肉的鉴别:囊虫病是寄生在猪体内的1种寄生虫病,俗称"豆猪肉"对人危害很大。这类寄生虫多寄生在骨骼肌(瘦肉)中和心、膈肌中。囊中在瘦肉中构成许多米粒大的小白色半透明膜的囊,囊内有半透明的液体及白色点状头节。

注水肉的鉴别:注入水过量时,水会从肉上往下滴。割下1块瘦肉,放在盘子里,稍待片刻就有水流出来。用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上,用手紧压,等纸湿后揭下来,用火柴点燃,若不能燃烧,则说明肉中注了水。

病死肉的鉴别:死亡后解体的为死畜肉,因未放血或放血少,肉呈暗红色,切开肌肉以刀背按压可见肌肉间毛细血管溢出暗红色淤血,切面呈豆腐状,含水份多。

肉类食品的贮存方法   鲜肉蕴藏前应切成1次能吃完的量,反复化冻的肉类会让食品口感变差,营养素下降。最好是切片蕴藏,由于切片能使速冻的时间缩短,食品的营养损失就小。

很多人把肉买回家后不清洗直接进冰箱,这也是不对的。应将鲜肉清洗后,控干水份再蕴藏。至于肉馅,由于其保质期短,不宜冷藏,最好的保鲜方法是将肉馅攥干水份压成片状后放进冷冻室里蕴藏。

把鲜肉放进冰箱,并不是就永久保鲜了。鲜肉在冷冻室寄存不要超过3个月,由于即使在低温的情况下,脂肪也在缓慢的氧化。

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