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红煨猪排的做法

2019-04-16 23:39:19 | 来源: 饮食

红煨猪排的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎样做红煨猪排最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调剂,随着家常美食网来做这道红煨猪排吧

菜系及功效:闽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:煨

红煨猪排的制作材料:

主料:猪排骨(大排)1000克

调料:黄酒40克,白砂糖15克,醋16克,酱油40克,浓缩橘汁20克,香油2克,花生油150克

红煨猪排的特色:此菜色泽黄,肉质软嫩,味道鲜美醇香,食之爽口开胃。

红煨猪排的做法:

1. 将猪排骨斩成双骨排四方形17块,放在碗里,加入黄酒、酱油抓匀稍腌后备用;

2. 炒锅放在旺火上,下花生油烧到七成热时,将腌好的排骨块下锅油炸,5成熟时起锅滗去油;

3. 原锅移在微火上,加入醋,将排骨块稍炒片刻,再倒入猪骨汤(800克),调入黄酒、白糖、酱油,煨半小时;

4. 最后淋上橘汁、香油,稍拌即成;

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