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红茶法式薄饼的做法

2019-04-06 21:14:30 | 来源: 饮食

红茶法式薄饼的做法简单是法国菜谱里的常见菜,但怎么做红茶法式薄饼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,随着家常美食网来做这道红茶法式薄饼吧

红茶法式薄饼的原料:

低筋麵粉 150公克 蛋 1个 蛋黄 1个 红砂糖 20公克 熔化奶油 35公克 沙拉油 10公克 香橙酒 25公克 红茶茶汁(冷) 380公克 红茶茶渣 1包

调味料:1.红茶茶包 1包 沸水 300公克 细砂糖 100公克 蛋黄 2个

2.香橙酒 20公克 柳橙汁 1/4个 柳橙皮屑 少许

如何做红茶法式薄饼:

准备工作─将1包红茶茶包浸泡于400公克的沸水约1分钟后,取出茶包沥乾

1.低筋麵粉过筛后即可将所有材料一起溷合拌匀,静置约30分钟。

2.以低温加热平底锅,锅中抹油,将适量麵煳倒入锅中以小火微煎,至底面有金黄烙痕便可扣出于盘上。

3.酱汁作法:将茶包浸于沸水中1分钟后即可取出茶包,取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀,煮至光亮浓稠即可滤除颗粒,再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。

4.将数片红茶薄饼折成扇形排盘,洒上水果颗粒,淋上红茶酱汁便可食用。

第1次煎薄饼前,锅子需抹一层薄油,以后便可不用

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