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如何选择泡普洱茶的紫砂壶

2019-03-04 18:16:34 | 来源: 饮食

普洱泡茶的秘诀:本文所说的普洱茶是广义的,也就是包括已经转化的自然发酵多年的陈茶、新生产的生茶,还包括经退堆发酵的熟茶。如何正确选择适宜泡普洱茶的紫砂壶,笔者主要是谈紫砂壶型、容积、泥料、烧结温度以及壶壁薄厚等,用紫砂壶泡普洱茶是很不错的选择,但普洱茶本身的复杂性决定了选择相适宜的壶的难度。

一、先谈谈壶的容积。一般在这个问题上,大家的看法是比较一致的,泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。因为云南大叶种茶本身叶片比较大,大一点的壶有利于叶片的充分舒展和内涵物质的析出。而泡乌龙茶最好用小壶,这样更能逼出香气,所以壶不能大。泡普洱茶一般宜选择毫升左右的茶壶,当然也可选择更大一些的壶,视喝茶人数的多少而定。

二、其次谈一下壶型。泡普洱茶宜选择腹大、身桶饱满的壶型。出水一定要好,流以直流、剑流最好。三弯流出水慢,不宜选用。

如何选择泡普洱茶的紫砂壶

口盖一般不宜过小,过小不利于壶内温度的发散,尤其是品饮新制做的生茶时.紫砂壶型过小的话,苦涩味就会增加。口盖过大也不好,像虚扁一类的壶型,饮用过程中口盖过大,热量发散太快,香气就不够饱满。常用的壶型推荐像景洲石瓢.仿古,标准水平,巨轮珠等。方型壶由于是方流,出水一般都较慢,不推荐。还有像梅桩、竹段一类的花货等实用性都可能会差一些。

三、再次谈一下壶的泥料。这里有一个前提就是喝普洱茶的目的是为了试茶还是为了饮用有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继续存放的价值,这时目数较高的朱泥壶就好,基本上比较能如实地反映出茶质的好坏正常饮用的话可选择紫泥、段泥为宜这种泥料制作的紫砂壶可以吸附一部分普洱茶质中不好的滋味,如苦、涩、烟味等,尤其是用来泡熟茶,堆味会减少很多,老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味最后谈谈烧结温度与壶壁厚度的问题者认为,如果是泡干仓老茶,因为本身茶质就很好,苦涩度也低,水甜,这时吸附异味就不是最重要的,不必选用烧结温度低的壶,而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶,这样可以更好地表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来。如果泥料本身又是特别精纯、陈腐时间较长的话,是最能原汁原味地表现茶质来的。对熟茶来讲,窑温低、粗砂、壶壁厚,吸附堆味壶壁厚,吸附堆味的能力最强。新生茶由于要迅速降低茶汁的温度来减少青涩味.壶壁薄一点烧结温度低一点的为好,宜选用红泥、本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶。

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