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我是泡芙我说了我不是一坨便便家常菜好豆网是

2019-02-06 15:26:20 | 来源: 饮食

我是泡芙!我说了,我不是一坨便便。

我是泡芙我说了我不是一坨便便家常菜好豆网是

。。_家常菜_好豆

惯例:哈哈

成品图1 香草奶油馅,加了朗姆酒的哦!

成品图2 奶油巧克力碎碎馅儿

 

 我不是一个喜感的便便!!!!我是泡芙前身!!!我是一个邪恶的小恶魔!

 

配料:(2盘)

泡芙皮:黄油65g 低筋面粉80g 全蛋个 水140g 盐1g (中层,200度烤到爆裂 转170度烤制分钟)

泡芙馅:香草奶油馅,做法  戳这里 

 

1、准备水、黄油、盐

2、水、黄油、盐,加热至全部融化。

3、低筋面粉过筛

4、加入步骤2的黄油水混合液里面。

5、搅拌均匀

6、上火加热,一边加热一边搅合,至不粘锅,迅速离火冷却

7、冷却的6 加入一个蛋

8、搅拌至均匀

9、再加入一个蛋(这一步不一定需要一个蛋,也可能需要不止一个蛋,根据面粉吸湿性不同有差别的,主要看第10步的状态)

10、上一步的鸡蛋加入以后,搅拌至泡芙糊糊是这个状态,倒三角形,不易滴落。如果太干了,就多加点鸡蛋,太稀了,就不好办了,虽然往自己心里感到踏实的地方走可以加点面粉,但是口感会有影响的。所以,第九步的鸡蛋一定要慢慢的尝试着加。

11、装进裱花袋,挤成一小坨一小坨的。。。

12、手指蘸水,把尖尖角全部按下去,否则烤出来戳嘴巴!

13、中层 200度,烤到泡芙爆裂成这样!

14、170度,烤分钟,时间根据上色程度调整。烤制完成后,不要急着出炉,继续捂几分钟,等冷却。

15 、给泡芙打针。。。。填馅子!

当然,也可以沿着爆裂纹把泡芙撕开!!把馅子塞进去!!恩恩!!

 

 我真的不是一坨喜感的便便呀!!!谁再说我像便便,你们还要吃了我呢!!!!

 

汇报完毕。

 

TIPS:

1、泡芙最不讲究,啥面粉都行,高筋、低筋、普通的都行。

2、加鸡蛋的量一定要酌情啊!别一股脑全丢进去。根据面糊的湿润度调整。

3、如果觉得卡仕达奶油馅太麻烦,个人觉得,淡奶油打发以后,拌上蜜红豆,也是很不错很不错的一款泡芙馅儿哦!撕开!填进去!一口吃掉!美死了。。哈

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