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香辣鱼块的做法

2019-02-03 20:20:08 | 来源: 饮食

香辣鱼块的原料:草鱼1条;

香辣鱼块的配料:葱半棵、姜片、干辣椒10个;

香辣鱼块的调料:料酒2大匙、酱油2大匙、鸡精1小匙、糖1小匙、盐1小匙、干淀粉2大匙;

香辣鱼块的做法:

1、草鱼洗净,切成拇指大小的段,用料酒、1大匙酱油、鸡精、干淀粉,一半份量的葱段和姜片腌20分钟。

2、剩余分量的葱切段,姜切片,干辣椒用手掰成小段。

3、锅热后倒油,先将腌好的鱼块去渣,煎一下,煎到两面焦黄捞出。

4、锅中留底油,放入葱、姜和干辣椒,炒出香味。

5、出香味后,加入温水,并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油,大火煮沸。

6、把煎好的鱼块倒入锅中,小火咕嘟5分钟,中间晃晃锅身,以避免糊锅。

7、最后,大火收汁,出锅。

家常菜做法大全温馨提示:

草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。

健康提示:

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补;

4、草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

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