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散炸芝麻羊肉的做法

2019-05-16 20:25:53 | 来源: 烘焙

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主料: 羊后腿500 克 生芝麻50 克

辅料: 香菜2棵 葱姜末适当

调料: 料酒2大勺 盐1小勺 孜然粒1大勺 辣椒粉1大勺 姜黄粉半小勺(约2克 103香1小勺 香炸裹粉1大勺 玉米淀粉1大勺 食用

散炸芝麻羊肉的做法:

1.羊后退肉去掉筋后,切成大1点的块。

2.在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、103香、孜然粒、腌制10分钟。

3.腌制用的调料合影,孜然粒、辣椒粉、103香、姜黄粉,还有看不太清的盐。

4.10分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉。

5.再放入和生芝麻,裹匀的裹在羊肉块上。

6.将生的芝麻羊肉丁1个个的放入热油锅里定型后捞出。油温1定要高《只因单身在一起》热播 西侬“毒打”男演员
,不然芝麻会脱落的。

7.将炸制7成熟的羊肉捞港女星可岚哭诉家暴被打4年 老公:我也被打(图)
出,再1次放入78成热的油锅中上色,复炸,上酥皮。

8.最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。

家常菜做法大全温馨提示:

1.做芝麻羊肉的羊肉要选羊后腿肉,切丁前要去掉肉皮上的筋膜。

2.芝麻要用生芝麻,不然用了熟芝麻过油后就糊了。

3.第1遍炸羊肉的时候要1个个的放,避免羊肉粘连,而且油温要高,不然芝麻会脱落的。

4.羊肉炸制7成熟的时候捞出,再放入稍微降温至78成热的油锅中,进行复制,这1步很关键,会让芝麻羊肉外酥里嫩的。

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