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5谷杂粮面包的做法

2019-05-13 16:44:21 | 来源: 烘焙

主料: 液种:主面团:高粉160 克 高粉125 克 奶油奶酪40 克

辅料: 糖15克 杂粮粉40克 酵母2克盐 5克 牛奶180克 黄油20克

5谷杂粮面包的做法:

混合液种,放置至发酵。

主面团的材料加入发酵好的液种中,揉至出膜,第1次发酵好后,分割70克每一个, 滚 圆 松弛15分钟。松弛好后,擀成长方形,翻面,铺上葡萄干,卷起,粘紧接口。放到烤盘上,第2次发酵

表面刷蛋液,烤箱预热,180度,20分钟

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