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一口一个吃茄子傣茄蘸酱汁家常菜好豆网四

2019-02-08 18:15:22 | 来源: 烘焙

一口一个吃茄子——傣茄蘸酱汁_家常菜_好豆<你长什么样?”我说/p>

星期天赶集的时候在街上看到有人卖傣族茄子很新鲜的样子,

一口一个吃茄子傣茄蘸酱汁家常菜好豆网四

于是买了一斤回家。这种傣族的茄子与我们平常吃的茄子不一样,它的个小呈球形,傣族小茄子一般都是煮熟后蘸着蘸水一起食用,蘸水是由多种调味料调制而成的酱汁。因各家的口味不用,调味料不同,蘸水也就不一样。

    今天我家的蘸水是用瘦肉与辣酱、甜面酱一起熬制的酱汁,还放了一些辣椒、花椒和芝麻在里面,这碗蘸汁酱香浓郁,除了用来蘸食小茄子用来蘸其它蔬菜味道也一样很好哦,甚至用来拌凉菜、拌面条味道一样棒棒的。

材料:傣族小茄子500克,瘦肉50克,油、盐、葱、姜、蒜,辣酱、甜面酱、花椒、芝麻,辣椒粉、鸡精、味精,生抽。

1、傣族小茄子放水里清洗干净备用。

2、瘦肉剁成肉末,放入少许盐、料酒抓匀略腌一会。

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3、葱、姜、蒜切末备用。

4、准备一些辣酱、甜面酱、花椒、芝麻。

5、热锅凉油放入花椒、芝麻煸香出香味。

6、放入肉末煸炒干水分。

7、肉末煸至微黄时放入辣酱、甜面酱煸炒出香味。

8、根据个人口味放入适量的辣椒粉一起煸炒。

9、放入少量的水小火熬煮一会。

10、放入葱、姜、蒜末一起熬煮。

11、水分快熬干时,放入鸡精、味精,生抽翻炒均匀后即可关火盛出备用。

12、、洗好的小茄子放入沸水锅里煮熟后捞出。

13、把煮熟的茄子码在盘中,摆上熬好的蘸汁即可蘸食。

 

小提示:

1、蘸汁的调制按个人的口味进行调制。

2、除了用来蘸小茄子蘸其它蔬菜味道也一样很好哦。

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