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烘焙甜点捧在手心里的浪漫童话迷你姜饼屋烘情

2019-02-06 15:29:36 | 来源: 烘焙

【烘焙甜点】捧在手心里的浪漫童话—— 迷你姜饼屋_烘焙甜点_好豆

本话题已参加【烘焙甜点十二月活动】

   据说相信童话的人一定有一颗温柔浪漫的心,童话可以让人变得纯粹,透明,没有一个孩子不相信童话,所以孩子的眼睛才会那样的无邪,纯净。记得我家儿子小时候,每个平安夜都要等着圣诞老人的礼物,而我也每次都会在孩子睡着后把礼物放在孩子枕边。虽然童话是虚幻的,圣诞老人也不可能给你留下礼物,但是孩子看到礼物的那份开心深深感染心累到底是什么?是无可奈何花落去了我。相信童话,就是相信那份感动啊!

    虽然我家儿子已经长大,早已不再等着圣诞老人的礼物,繁重的学习更是让他应接不暇等待机会来临后的薄发;走着走着才发现。昨天孩子放学回家,点名要我做姜饼屋作为圣诞节礼物送给他,于是我满口答应,今天一定做给他。

    第一次做姜饼屋,怕做不好,花了一上午的时间烤了一个迷你版的姜饼屋,小小的,可以捧在手心里的那种。中午儿子回来看到了,给了我个大大的拥抱,说:“妈,你太牛啦!”虽然忙了一个上午,但是儿子的拥抱就是给我最大的奖赏!

烘焙甜点捧在手心里的浪漫童话迷你姜饼屋烘情

    原料:低粉125克 黄油25克 蛋液25克 糖粉75克 红糖10克 热水20克 蛋清10克  姜粉半小勺  彩色糖珠少许

    做法:

    画好图纸后裁开,备用。

    黄油软化后加25克糖粉打至发白,分次加蛋液,打匀。

    红糖加热水搅拌至软化后加入黄油里。

    筛入低粉。

    和成面团后放入冰箱冷藏1小时。

    擀开面团。

    裁出姜饼屋坯后静置20分钟。

    用叉子扎孔,放入烤箱中层,上下火170度,烤15分钟。

    烤好的姜饼屋坯晾凉。

    7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。

    用两个杯子支撑着,就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。

    姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。

    把姜饼屋主体粘在底座上,粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶,让蛋白糖霜自然流下。

    用筷子尖蘸一点水,粘上彩色糖珠,一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。

    姜饼屋做好啦!

   粘姜饼屋的蛋白糖霜要粘稠一些,所以50克糖粉加7克蛋清。而装饰表面的蛋白糖霜要稀一些,所以最后可以再加3克蛋清。

  姜饼屋烤之前要静置20分钟,这样烤出的面片不易变形。

   迷你姜饼屋的具体做法:

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