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茄汁鸡翅根的做法

2018-12-18 16:44:07 | 来源: 烘焙

主料: 鸡翅根

辅料: 葱姜蒜 蛋清 面包糠 香菜

调料: 料酒 罐装番茄酱 水淀粉 盐 糖

茄汁鸡翅根的做法:

1、鸡翅根洗净备用。

2、取其中一个,用刀在翅根底部切开,然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,形成肉锤儿状。

3、依次按上述方法处理其他鸡翅,放在盆中,加入葱姜蒜,倒少许料酒腌制15分钟左右。

4、再把腌好的翅根外部裹满蛋清。

5、然后在鸡翅表面蘸一层面包糠。

6、放入盘中即可。

7、炒锅加热,倒入适量食用油,油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸。

8、鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油。

9、另起锅,少油葱姜蒜爆香。

10、再加入番茄酱,快速翻炒,炒热后放入适量盐和糖。

11、倒入水淀粉增加汤汁粘性,不停搅拌,汤汁微微冒泡时关火。

12、鸡翅根摆盘浇上番茄汁,装饰少许香菜即可食用。

茄汁鸡翅根的特色:

酸甜可口,鸡翅外酥里嫩

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