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宫保鸡丁4

2018-11-09 17:50:39 | 来源: 烘焙

宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。选用净仔公鸡肉为主料,花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

食材配料主料

鸡胸肉适量

辅料

适量

适量

干辣椒适量

白糖(白砂糖)适量

姜(生姜)适量

适量

适量

花椒粉适量

胡椒粉(古月粉)适量

料酒适量

食用油(食油)适量

配料

盐适量

生抽适量

老抽适量

香醋适量

鸡精适量

宫保鸡丁的做法1.原料图;

2.鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁;

3.用料酒一汤匙,食用油半汤匙,胡椒粉半茶匙,盐半茶匙,水淀粉一茶匙,腌渍十分钟入味;

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.葱切段;

5.锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白;

6.放入干辣椒,葱和一茶匙花椒粉,炒出香味;

7.兑入香醋、生抽、老抽、白糖、鸡精,大火炒到粘稠干松即可;

8.关火,拌入花生米即可。

小贴士:油炸花生米一定要在菜起锅前下锅不锈钢无缝管厂
,以免长时间在锅内翻炒,影响油炸花生米的酥脆感钢结构楼层板生产厂家

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