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鲜香美味的滋补汤羊肉冬瓜汤

2018-11-01 11:14:26 | 来源: 烘焙

“羊肉是寒冷的天气中各大餐馆的首选菜谱,在配以偏寒性的食物—冬瓜,足以做出一道色香味俱全的滋补汤。因其色泽诱人,口味鲜美的特色而受到大众的欢迎。其实,我们自己在家就可以制作出这道鲜香味美的东北菜羊肉冬瓜汤,喜欢的朋友们就赶紧学起来吧。【做饭网】”

食材清单

羊肉200克冬瓜300克

十三香少许大葱1根盐少许鸡精少许大蒜4个姜1块料酒少许白芷少许红椒少许香油少许食用油适量清水适量香葱1根

小技巧

1、焯羊肉的时候放入料酒是为了让肉质更有口感;

2、煮羊肉的时候放入白芷是为了更好的去处羊肉的膻味;

3、辣椒的数量可根据个人的口味调整;

4、炖羊肉汤的时候要先用大火烧开锅,再转为文火慢炖,这种方法炖制出来的汤汁才鲜美;

羊肉冬瓜汤的做法步骤

1将买回来的羊肉清洗干净用刀切成1厘米左右厚度的薄片装盘备用就可以。

2将冬瓜刮皮除掉瓜瓤并且用水反复清洗干净,用刀切成1厘米宽的薄片并且装盘备用。

3将准备好的大葱和香葱都切成小段,大蒜去皮用刀拍碎,姜切成姜末都装盘备用。

4锅内放入适量的水烧开,将切好的羊肉片倒入锅内并倒入适量的料酒,焯一遍捞出来备用。

5锅内重新倒入适量的水烧开,放入食用油、切好的葱姜蒜、焯好的羊肉片、冬瓜片、白芷、十三香,然后盖上盖子大火煮开锅后转为文火慢炖30分钟左右。

630分钟后打开盖子,放入香油、盐、鸡精、红椒等调味料搅拌均匀后即可出锅,最后撒上葱花就可以美美的食用了。

营养密语

1、羊肉是属于性热的食物,而冬瓜是偏寒性的食物,二者结合制作出来的汤,营养价值和食疗功效极其丰富。

2、适合孕期中水肿或者产后恢复期患有贫血症状的妇女食用。

3、特别适合体寒,肾虚人群,但是要注意适量食用。

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