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椒王水煮鸭的做法

2019-05-16 23:45:08 | 来源: 菜谱

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椒王水煮鸭的材料:

香芋450克,鲜汤1公斤,干淀粉25克, 葱段50克,色拉油100克,香红油350克,干青花椒5克,红干椒75克,味精2克,鸡精5克,盐8克,姜片50克,料酒10克 ,水发香菇5克。

椒王水煮鸭的做法:

1、将鸭脯肉切成8厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片,放入清水中浸泡约2小时使鸭肉血水出净,鸭肉加跑男2将完结 陈赫感慨遇事不低头不埋怨
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10克葱段、10克姜片、料酒、2克盐,干淀粉,腌渍15分钟备用;香芋去皮后切成梳子块。

2、鸭肉加入鲜汤500克,放入蒸笼中大火蒸10分钟至熟取出;香芋块放入盆中,加入鲜汤、3克盐、2克鸡精,放入蒸笼中大火蒸8分钟至熟取出;

3、将香芋和 40克葱段、40克姜片放在砂锅底部,鸭肉放在香芋的上面,加入蒸鸭肉的鲜汤、味精、盐、香菇;锅中加入色拉油烧至6成热,放入红干椒小火炸约1分钟至色泽棕红色再放入干青花椒炸香,然后掺入香红油烧热浇在鸭子上面便可。

美食天下菜谱温馨提示:

特点:麻辣淳厚,鸭肉滑爽。这道菜肴和第2代水煮鱼味型基本相同,要比传统水煮菜肴的味道更加醇香。

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