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Financier费南雪的做法

2019-04-08 08:26:15 | 来源: 菜谱

Financier费南雪的做法简单是杏仁做法大全的常见菜,不一定要看Financier费南雪视频才能学会,但怎么做Financier费南雪最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道Financier费南雪吧。

Financier,相传是在19世纪晚期,由一家邻近巴黎证交所的糕饼铺所创制。半个巴掌大小,吃起来不用刀,不用叉,不用勺,避免了弄脏西服衬衣领带的风险。给蛋糕取个名字叫“金融家”,外形倒做得象一根金条,大黄鱼耶,这是戏谑讽刺。后来形状被逐渐改良,做得两头尖尖象个小船,到了大洋洲,改得象个椭圆形的muffin了。风味中等偏上,把黄油预先煮到焦色,称为榛果奶油,散发一种类似坚果的香气,是它最大的特点。

Financier费南雪的食材和调料:

黄油60克,糖粉30克,杏仁粉33克,蛋白73克,低粉30克

教您Financier费南雪的家常做法,如何做Financier费南雪才好吃

1.黄油用小奶锅加热,煮到出现棕色,离火冷却。

2.蛋白里加糖和杏仁粉搅拌到均匀无颗粒后,筛入低粉拌匀。

3.榛果奶油冷却到微温,用细筛网过滤后加入蛋白混合物搅匀。

4.面糊做完以后冷藏一小时以上,舀到模子里。

5.200度约烤12分钟。趁热脱模,放凉。

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