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夏季营养早餐炸酱面的做法

2019-02-03 14:41:51 | 来源: 菜谱

做  法:煮口  味:咸鲜难  度:简单人  数:人准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟

炸酱面的主料:五花肉150克、面条适量

炸酱面的辅料:黄瓜1根、葱5克、姜5克

炸酱面的调料:豆瓣酱3大匙、花椒粉1/3小匙、食盐少许、植物油适量

炸酱面的做法:1、用刀刮去猪皮上的脏沫,五花肉洗净,依个人喜好切成半厘米的见方丁或小条。大葱切成2厘米长的粗丝。

2、锅中倒油烧热,爆香葱丝和姜末。

3、下入五花肉。

4、在油锅中炸炒,五花肉里的油脂会逐渐地逼出来。

5、加入花椒粉调味,去除肉里的腥气。

6、放入黄酱或甜面酱炸炒数下。

7、每个肉条上都均匀地包裹住了黄酱。

8、倒入温水,盖上锅盖慢火焖7、8分钟,其间按照酱的咸度加少许盐。待肉丁变熟、肉皮红亮时关火,盛出。

9、净锅里倒入足量的水,加少许盐,沸腾后下入鲜面条煮熟。

10、黄瓜切成细丝,和炒好的酱一起浇在煮熟的面条上即可。

家常菜做法大全温馨提示:实际上搭配传统炸酱面的菜码还有很多,可以根据季节和个人的喜欢选择不同的食材。老北京传统里讲究的是青豆嘴儿、香椿芽儿、韭菜段儿、芹菜末儿、莴笋片儿、蒜瓣儿、豆芽菜、黄瓜丝儿、心里美萝卜批儿等。在煮面的水里加少许盐,是为了在煮面的时候面条不会粘锅,起到同样作用的方法是还可以加2、3滴食用油。

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