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洋葱奶酪司康

2018-10-25 11:01:16 | 来源: 菜谱

介绍Onion&cheeseScone~原创配方!当没有凝脂奶油或者果酱的时候试试这个~英国人民的最爱~简直棒极了!

用料高筋面粉125g 低筋面粉125g 黄油80g 牛奶100ml 洋葱半个帕玛森or切达奶酪(切碎)50g糖20g盐5g泡打粉10g黑胡椒少许牛奶(涂抹用)少许洋葱奶酪司康的做法1.将半个洋葱切成碎丁,放入微波炉中高火叮一分钟。也可以用橄榄油炒至透明。

2.在搅拌盆中混合高筋面粉,低筋面粉,泡打粉,盐,糖,黑胡椒。(无需过筛)

3.从冰箱中取出冷藏得很硬的黄油,切成1cm见方的小丁放入盆中。

4.用双手捧起黄油面粉像洗手一样相互揉搓,落回盆后混合,再捧起揉搓,直至黄油均匀混在粉中,粉类呈黄色沙状。

5.将粉类混合物倒至揉面台,中间挖洞,四周堆起壁垒。在中间倒入洋葱碎和帕玛森或者切碎的切达,倒入牛奶。

6.用刮板小心的将四周的分类混合物推到中央,然后切拌混合成面团。可以有粉类未混合好但请千万不要用手揉面,这会形成麸质破坏司康松软的口感。

7.将混合好的面团放入冰箱冷藏1个小时。

8.预热烤箱至200度。

9.将面团从冰箱中取出,擀成1cm后在对折成2cm厚的面团。

10.用直径6cm的圆切模切出面团排入垫好油纸的烤盘,表面刷上牛奶。(切出面团后重新整合擀成2cm厚,最后一个可以直接放入切模中整形)

11.放入烤箱,以200度烤15-20分钟。(请根据自家烤箱温度进行调整。

12.图

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