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番茄牛肉串烧花式美味

2019-05-15 11:54:20 | 来源: 汤羹

所用工具/家用烤箱、锡箔纸、竹扦、毛刷

用料:

小番茄10颗,生菜叶3片,鸡蛋1个,牛肉200克,孜然粉、辣椒粉、盐各5克,植物油适当,

烤肉酱20克

做法

1.将小番茄洗净,沥干水份,对半切开:生菜叶洗净,切成手掌大的片,并且沥干水份(图1)备用。

2.将鸡蛋打成蛋液,加入少量盐调味,平底锅中倒入少量植物油,烧至约5成热的时候,将鸡蛋液均匀倒入平底锅中,晃动锅体,将蛋液摊成蛋饼皮,取出,切成小方片。

3.将牛肉洗净,沥干水份,切成小块(图2),抹上烤肉酱、孜然粉、辣椒粉,搅拌均匀(图3),放入冰箱冷藏室中,腌渍30分钟备用。

4.将牛肉块用蛋饼皮包裹住(图4、图5),再用锡箔纸包裹好后,放入已预热的烤箱中,用220℃的温度烤约8分钟,待蛋饼皮双面呈焦黄色后取出,续烤约2分钟后,取出牛肉块。稍冷却备用。

5.用生菜叶包裹剖半的小番茄(图6)、蛋饼皮包裹的牛肉块用竹扦串起组合成串(图7、图8)便可

剩下的番茄和牛肉还可以做甚么?

番茄牛肉羹味道也不错。把小番茄放入沸水中烫烫,去摔外皮,牛肉洗净,切丝,用生抽和淀粉拌匀,肫渍。热锅放油,爆香姜丝,放入小番茄炒出酱汁,加入适当清水烧沸,将牛肉丝放入汤中,让肉丝均匀分散,肉丝煮熟后,将蛋液浇入汤中,然后用水淀粉勾薄芡,放入盐、白胡椒粉调味便可。

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