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细嚼慢咽有助控制体重图

2019-05-11 13:42:24 | 来源: 热菜

美国研究人员8日公布研究报告说,细嚼慢咽可以让人们摄取更少热量,同时增加用餐乐趣。

罗得岛大学研究人员安娜·M·安德雷德女士领导的小组以30名年轻女子为研究对象,让她们在两天中吃份量相同的意大利面。第1天,安德雷德要求她们在不造成不适的条件下尽量快地吃完,每两口之间不能停顿。另外1天,她要求研究对象小口吃,每口咀嚼20到30次,在咀嚼时还要把勺子放下。

研究人员发现,当研究对象细嚼慢咽时,摄取的热量平均比狼吞虎咽时少近70卡路里,而且感觉更饱,用餐后觉得更满足。

研究人员解释说,人体内几种与食欲相干的荷尔蒙可在吃饱后“提示”人们停止进食。但由于人体在吃饱后做出相干反应需要1定时间,因这人们狼吞虎咽时,人体来不及反应,致使过度进食。细嚼慢咽为荷尔蒙发出吃饱信号提供了时间,让人在摄取较少热量同时,更能享受食品的色香味。

这1研究结果为营养学家长时间提倡细嚼慢咽有助控制体重的建议提供了科学根据。研究人员还将以男性和肥胖成年人作为研究对象,以证明这1结论是不是对这些群体也适用。

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