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生煎黑椒鸭片的做法怎么做生煎黑椒鸭片如何

2019-03-13 14:45:02 | 来源: 热菜

生煎黑椒鸭片的做法_怎么做生煎黑椒鸭片_如何做生煎黑椒鸭片

生煎黑椒鸭片的功效与作用:  洋葱:健胃、祛痰、利水冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素酱油:升压、补血、护齿  生煎黑椒鸭片的制作材料:  鸭腿一只  洋葱  甘笋  冬笋  杭椒  黑胡椒粉  黑胡椒碎  蚝油  酱油  鱼露  绍酒  烹调油    生煎黑椒鸭片的家常做法:  1.勾兑料汁;碗中放入蚝油20克。  2.放入鱼露5克。  3.放入酱油10克。  4.放入绍酒10克混合均匀备用。  5.用刀剔除鸭腿骨。  6.用坡刀片法,把鸭腿肉片成大片,  7.锅中注入少许烹调油,油量可润锅底即可,然后下入鸭片。  8.用旺火把鸭片煸出多余的油脂,然后用勺舀出不要。  9.继续把鸭片煸至焦香,煸好后下入洋葱煸炒。  10.同时撒入黑胡椒碎煸香。  11.煸出香味后,再撒少许胡椒粉炒匀。  12.炒匀后,放入杭椒煸炒断生。  13.再放入配料炒匀。  14.最后烹入料汁,用猛火爆炒快速翻勺,至收净汤汁便可出锅。操作全部完成。  15.成品图片。  小贴士:  此菜特点;色泽红亮、焦香诱人、鲜香味美、胡椒浓香。温馨提示;1、鸭要选择肥硕肉嫩个大的为好,使用胸、腿部位的肉均可。2、烹调油不要多,能润锅底即可,甚至干煎都行,鸭片下锅很快就会出油。3、制作此菜,关键是要注意火力的运用,一定要带出烧烤的味道才行,火小肉质容易煸干口感不好,火大容易煸糊,因此轻重缓急可自己灵活掌握。大炒勺的这款美味粤菜“生煎黑椒鸭片”就做好了。味道焦香,吃起来十分鲜美,尤其胡椒的香气更为诱人,用它佐酒最为理想,呵呵!供朋友们参考!

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