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韭菜鲜肉水煎包

2018-12-07 12:10:52 | 来源: 热菜

韭菜鲜肉水煎包

主料:面粉240g 韭菜150g 猪肉100g

辅料:油适量 盐适量 白胡椒适量 玉米油适量 生抽适量 生姜适量 酵母粉2g 芝麻适量

步骤

1.240g面粉加2g酵母粉、120ml温水和匀、揉成光滑的面团,放温暖处发酵

2.韭菜摘洗干净

3.切碎后放入少许玉米油拌匀

4.加适量食盐

5.猪肉用搅拌机搅成末,加姜泥、生抽、食盐、白胡椒粉,用手抓匀

6.将韭菜碎与肉馅混合均匀

7.发好的面团分割成小剂子

8.擀成皮,放入韭菜猪肉馅

9.包成包子

10.加盖湿布静置发酵20分钟

11.煎锅内放入少许油,

韭菜鲜肉水煎包

小火,将包子生坯放入

12.取少许面粉调成面粉水倒入煎锅中,没过包子坯约三分之一,洒少许芝麻

13.加盖焖

14.至底层面皮焦黄即可

13.关火继续焖3分钟即可开盖取出

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