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电饭煲版戚风蛋糕早餐菜谱

2018-10-25 14:31:13 | 来源: 热菜

电饭煲版戚风蛋糕的做法(早餐菜谱)

原料:

全蛋4个(蛋黄蛋白分离)、砂糖80克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉100克、白醋少许

做法:

1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中

2、4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶,搅打均匀

3、低粉过筛,加入蛋黄液中,用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀

4、在另一个盆中蛋白里加一滴白醋,加三次加入40克砂糖,不停搅打,直到蛋白打成摩丝状,我们叫它打发

5、铲起一块蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中,搅拌成蛋糕糊

6、提前将电饭煲的内胆底层涂一层油,将电饭煲的按键按下,进入锅饭程序。当按键跳起后,将蛋糕糊倒入锅中,并按下煮饭键,按键跳起后不用管它,继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键,等按键跳起时不管它,再闷上20分钟。打开锅盖,用牙签插入蛋糕中,看牙签上有没有粘到蛋糕组织,如果没有,说明蛋糕烤好了。

7、取出倒扣二分钟,晃晃锅,蛋糕自己就掉出来了。

蛋黄液制作过程:

蛋白打发:拌好的蛋糕糊:

40分钟后我打开锅盖,又白又嫩的蛋糕哟,香味扑鼻

因为锅底涂了油,蛋糕很容易就取出来了。也没有烤箱烤里的回缩、塌陷问题,真是完美

看看里面的组织,很细腻。锅底那一面是深色的,也很漂亮

总之电饭煲做的蛋糕出乎我的想像,做了两次都很成功。

另外再强调一下蛋白打发的关键,1、不能有水 2、不能有油 3、不能混入蛋黄这些一定要做到,如果你说蛋白打不发一定是你不够仔细了。

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