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醋溜白菜聚福袋的做法

2019-05-16 22:11:23 | 来源: 食材

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导读:

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醋溜白菜人人爱,酸酸辣辣特别醒胃!聚福袋,是取聚福袋的好意头,祝朋友们新年行大运,福气满满,快乐无边!

醋溜白菜+聚福袋的材料:

大白菜1个,香肠1根,香菇几朵,虾皮少许,干辣椒3、4个,姜2片,韭菜或葱叶几根

醋溜白菜+聚福袋的做法:

醋溜白菜:

1、把大白菜拦腰切,取出白菜帮子,切片

2、锅内放油,先把姜片和干辣椒爆香

3、放入白菜帮子翻炒

4、加少许清水,再调入醋、盐、生抽、1点白糖

5、白菜炒至软身出汁便可

白菜香肠包:

1、取大白菜的菜叶部分,烧开1锅水,把菜叶烫软捞起(不要煮太久以避免煮烂了叶子)

2、用同1锅水把香肠烫1下,去除脏物和油脂(最后用同1锅水把葱叶或韭菜烫软备用)

3、把香肠和香菇切碎

4、锅放几滴油或不放油,小火把香肠和香菇炒1下出香味

5、展开白菜叶子,放少量香肠香菇碎,从叶子的根部开始卷起,两侧往中间折,最后卷成卷,用烫软的葱叶或韭菜绑好,打个结;如果两边的菜叶往上拉再绑结,就成福袋状

6、蒸锅烧开水,把装好白菜包的盘子放上,隔水蒸5分钟左右 7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀,用锅小火煮成薄欠浇到蒸好的白菜包上便可

家常菜做法大全温馨提示:

1、醋可以用白醋或香醋,随个人口味了,我这次用的是白醋,感觉更清1些河南拉网排查“野味”餐馆
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2、绑菜包的最好用韭菜,我没买到韭菜就用了葱叶,结果发现蒸好后葱叶都变黄了,影响成品的外观

3、菜包里面的馅可以自由发挥,比如肉末啊,虾蓉等,味道各有各精彩

4、最后用蚝油勾欠是点睛之作,白菜包吸收了蚝油汤汁,味道更鲜美

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