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蚵仔猪肠面线的做法

2019-04-06 16:34:48 | 来源: 食材

蚵仔猪肠面线的做法简单是母婴食谱的常见菜,不一定要看蚵仔猪肠面线视频才能学会,但怎样做蚵仔猪肠面线最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道蚵仔猪肠面线吧。

材料:A.蚵仔150g,地瓜粉适当,B.猪肠200g,红面线120g,高汤1200cc,C.老姜片4片,青葱2根,花椒5g,八角6颗,料理米酒20cc,盐少量,A.太白粉2大匙,水3大匙,B.柴鱼片10g,红葱酥10g,酱油2茶匙,味精1/4茶匙,糖1/4茶匙,乌醋适量,香菜适量,胡椒粉适当

蚵仔猪肠面线做法:1.将每粒蚵仔清洗干净后,外层裹入少许地瓜粉后,放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。

2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太白粉水备用。

3.将猪肠肥油剪除,将猪肠一端稍用水笼头灌水沖洗干净后用滚水汆烫后捞起。

4.将作法3完成的猪肠加入材料C一起放入蒸笼,蒸约三十分钟拿起,并切成1公分小段备用。

5.老姜切片、青葱切段备用。

6.取一汤锅,倒入高汤、柴鱼片及做法2完成的红面线。

7.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味,待汤汁微滚后关至小火。

8.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的猪肠,食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉便可。

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