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菠萝瑶柱粒的做法

2019-04-03 10:54:53 | 来源: 食材

瑶柱性味甘咸平,有滋阴补肾、健脑、明目、健脾、和胃的功能。《本草重新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便”之功。瑶柱含丰富蛋白质和少许碘质,含有非常浓郁的香味,味道可口、鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。  新鲜的瑶柱粒加上酸甜的菠萝,再搭配上酸甜的番茄酱,足以让人胃口大开。这道菜蛋白质含量高,富含维生素C,营养丰富易于吸收,非常的适合小朋友或快要参加高考的高中生们食用。

菠萝瑶柱粒的主料:  菠萝(半个)  新鲜瑶柱(20粒)  菠萝瑶柱粒的调料:  水发黑木耳(3朵)  青椒(半个)  红椒(半个)  番茄沙司(一大勺)  盐(适当)  糖(适量)  做菠萝瑶柱粒所需厨具:  炒锅  菠萝瑶柱粒的做法图解步骤

1、菠萝切成小块,青红椒切成丁,黑木耳用手扯开

2、瑶柱用厨房用纸吸干表面的水份

3、切好的菠萝放入盐水中浸泡片刻后捞出

4、锅中放入油,油温热后放入新鲜瑶柱

5、翻炒片刻后放入黑木耳

6、翻炒一分钟后放入切好的青红椒丁

7、再依个人口味放入适量的盐和糖。

8、倒入一大勺番茄沙司,翻炒均匀

9、倒入处理好的菠萝

10、大火翻炒30秒便可出锅

家常美食网小诀窍:  1、菠萝中含有菠萝酶,会引起过敏反应,用盐水浸泡后能够使酶失活,避免不良反应的发生。

2、这道菜是快手菜,建议将调料事先准备好,以避免在做菜过程中手忙脚乱。

3、菠萝不宜加热过度,所以要在最后步骤中放入,翻炒时间也要短。

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