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快手荤菜咸水鸭的做法

2018-12-07 21:04:27 | 来源: 西餐

咸水鸭的材料鸭子1只花椒1茶匙八角3个姜相克食物1块陈皮1块粗盐100g 咸水鸭的做法图片步骤,怎么做咸水鸭好吃? 光鸭子清洗干净,脖子与鸭头去除。准备好粗盐、花椒和八角。姜洗净,拍散;陈皮准备好。将粗盐、花椒和半角放入锅中。用小火慢慢炒出香味,炒至海盐有点焦黄色。下姜和陈皮。将鸭子放入锅中。将海盐等调料,均匀地涂抹在鸭子上,这个过程还是用小火。多涂抹几次,加入开水。大火烧开。转小火约煮45分钟,间中要将鸭子翻身,以便更好的入味。用筷子往中间最硬的地方插下去,若能轻易插入,鸭子则熟了。熄火,将鸭子浸泡在汤汁中,浸泡的时间越长,鸭子约入味,同样的,鸭子也必须变换姿势。取出鸭子,沥干水分。将鸭子斩块,装盘食用。 温馨提示:

鸭子要选择两三斤重的,既不能太嫩,也不能太老。盐与水的比例记住是1:10就好了,若能将鸭子完全浸泡在水中,就不需要经常去帮鸭子做翻身运动。

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