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a_麻辣鲜香的红烧肥肠鸡

2018-11-08 12:18:47 | 来源: 西餐

a_麻辣鲜香的红烧肥肠鸡

主料

肥肠 :500 鸡肉 :250

辅料 土豆 :100 洋葱 :50青笋 :100红油豆瓣酱 :50老抽 :适量香料 :适量葱姜 :适量 冰糖 :7颗蒜 :20油 :300ml 花椒 :25干红椒 :25

具体步骤第一步买回的肥肠用醋清洗几次,去除多余的油脂,入锅飞水。第二步肥肠切块备用。第三步鸡肉切块入锅飞水,用清水洗净,控干水份备用。第四步鲍鱼菇切条,土豆切块,青笋切块。第五步准备好调料。第六步热锅冷油,代油温八成热,下入所有调料小火慢炒。第七步调料发出香味时下入红油豆瓣醬,小火炒出红油。第八步下入肥肠大火快炒。第九步炒至肥肠起泡,有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。第十步代鸡肉微焦时下入所有配菜,加少许老抽调色。第十一步加水没过食材,大火烧开,小火炖煮15至20分钟。第十二步起锅入碗加入小葱

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