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江城小餐饮全面启动大整容

2018-10-24 01:52:03 | 来源: 西餐

江城小餐饮全面启动“大整容”

(记者胡勇谋 通讯员汪英 邹敬硕 实习生杨柳)

江城过早摊点、路边小炒店、烧烤摊等,邋里邋遢的“传统形象”,将开始改变。昨日,江城小餐饮全面启动“大整容”。

上午9时许,由硚口区政府牵头,该区食安办、工商、城管、街道等5部门联合执法,17家过早摊点、小餐馆被一一告诫:本周内一律告别“黑乎乎”、“脏兮兮”。

记者随执法组一行共20余人,来到汉口古田二路陈家墩小区。特色桂林米粉、重庆老字号担担面等,12家早点摊中,10家都是用化工涂料桶盛放米粉、面条等;食材边的蜂窝煤炉不时被捅一捅,腾起一阵灰……

11时许,记者又走进5家小餐馆的厨房,发现家家地面没法进,油乎乎的一层污垢足有一厘米厚,穿塑料拖鞋的员工“经常提不起鞋”;至于锅碗消毒,都是烧一锅开水“烫一烫”。

“你这家店里的卫生环境,比周围任何一家都差。”武汉市食药监局硚口分局局长艾力当即对一家湖南手工粉的店主下达处罚令:停业整改2天。“我们不是以关门为目的,而是要按照标准进行整改。”

现场行动总指挥、硚口区政府办副主任张晋称,按照整改要求,小餐饮的变化是从外到内都要变。首先是门脸广告,由政府、街道、店主三方共同出资,统一制作店名、招牌、广告牌;其次,要“见白见亮”,墙壁要白,操作间要贴瓷砖、地面要贴地板砖,厨师工作服为白大褂、白帽子;一律禁用化工涂料桶做器皿,换成食品级不锈钢盆,最起码也得用超市买回的生活塑料桶;必须设水池;排油烟烟道一律朝上“上天”,设炭篓子装好蜂窝煤;均需配备冰箱、消毒柜;厨房门,要安纱门防老鼠、防苍蝇;操作间和就餐场所严格分区。所有从业人员,必须亮明健康证,在餐厅醒目位置一起公示。

按照要求,整改不力的小餐饮点,一律停业。

统计数据显示,目前,武汉市共有有证餐饮单位2.2万余家,其中小餐饮1.7万余家,占七成以上,还有大量无证小餐饮。这些小餐饮卫生条件差、硬件不达标,给食品安全埋下隐患。

作者:胡勇谋 汪英 邹敬硕 杨柳

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