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小鱼酱锅贴饼子的做法

2019-04-17 09:49:36 | 来源: 小吃

小鱼酱锅贴饼子的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜,不一定要看小鱼酱锅贴饼子视频才能学会,但怎么做小鱼酱锅贴饼子最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道小鱼酱锅贴饼子吧。

材料:小黄辣丁鱼500克,五花肉75克,农家大酱(一种面酱,超市有售)100克,玉米面粉300克,小麦面粉80克,酵母2克,葱姜各6克 。调料盐、味精各5克,白糖3克,料酒5克,色拉油50克,鲜汤1000克。

小鱼酱锅贴饼子做法:1、将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出,五花肉切1厘米见方的小丁。

2、小锅内加入少量油,烧至五成热时放入五花肉丁大火煸炒出香味,顺次加入葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、农家大酱、炸好的鱼,再加入鲜汤约800克,小火焖30分钟后先离火。

3、将玉米面和小麦面用水和匀后加入酵母,放15℃下发酵30分钟后做成小饼贴在小锅的周边,小锅内加上剩余的鲜汤,然后加上盖继续上小火焖15分钟便可。

小窍门: 特点

此菜为百事成独创菜肴,将农家大锅进行缩小,可带酒精炉一同上桌。

制作关键

制作时要用慢火,饼子不要做的太大,以小巧精致为佳。

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