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烤红薯好好生活好豆网2让

2019-02-09 19:42:59 | 来源: 小吃

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前几天买了两套饮食文化集《当美食邂逅文化》里面有一本台湾作者陈文荣写的《老味道》,其中有一篇《焢窑仔》介绍的就是作者在台湾光复初期和小伙伴们一起烤红薯的。 全文是:

    童年好玩的事情很多,最好玩的都与吃有关,如烀豆、焢窑等。其中焢窑印象最深刻,大家同心协力,合作无间,才能顺利完成。

    焢窑的游戏在番薯采收期才有食材,通常都到自家番薯田里挖十几条番薯备用。

    牧牛的玩伴,把牛绑在定点,让牛在牛绳所及的范围内啃青草。伙伴们分头捡木材、干草当燃料。再到田里寻找合适的土块,交给堆砌窑仔的高手,负责堆砌土窑。土窑必须留一个洞空,放进燃料,最顶端留一小孔,供丢进番薯之用。

    堆土窑必须具备熟练的技巧,否则往往堆了一半就倒塌,十分扫兴我们也在随着事态的发展不停的改变着选择。土窑完工后,点火燃烧,等到窑内层土块呈现红色,把番薯丢进土窑内。以锄头推到土窑,打碎土块,

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紧密覆盖窑内番薯,尽量不让热气外泄。经过一个多钟头,窑内番薯熟了,挖开土窑,在温热的泥堆里,寻找烤熟的番薯。剥开皮,咬一口番薯,甜美的滋味,满足饥饿的肠胃。

    夕阳西下,解掉牛绳,拉着水牛回家。

    看完后想起自己小时候也经常干这事,记得有一次刚刚把土块烧红,还没来得急往窑里放红薯呢,就被生产队的负责看管的人发现了,我们撒腿就跑,我堂弟情急弄清每个细节之中一脚踹了土窑,结果被烧红的土块烫的满脚面都是水泡……

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