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鱼肚鲜虾苦瓜汤的做法

2019-02-03 14:36:08 | 来源: 小吃

鱼肚鲜虾苦瓜汤的材料:

发好的鱼肚300克,鲜虾4只,瘦肉150克,淮山30克,苦瓜100克。调料精盐适量,清水12杯。

鱼肚鲜虾苦瓜汤的做法:

1、鲜虾去除虾须,从背部划刀剔除虾线。

2、苦瓜剖开去瓤洗净切段。

3、瘦肉洗净切块,放入沸水汆烫捞出待用:鱼肚用碱水冲净切段,淮山洗净待用。

4、将清水煮沸,下入鱼肚、瘦肉、淮山用大火煮至20分钟,再改用小火,放入苦瓜煲40分钟,在关火前5分钟,下入鲜虾汆至变色,下入精盐调味即可。

材料替换

鱼肚可用鱼翅,鱼骨替换,称鱼翅鲜虾苦瓜汤、鱼骨鲜虾苦瓜汤。

口味变化

调味料中增加冰糖、蜂蜜,称为蜜汁鲜虾苦瓜汤。

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