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liz厨房出品香嫩多汁看得见炸鸡排立

2019-01-14 10:55:50 | 来源: 小吃

【liz厨房出品】香嫩多汁看得见——{炸鸡排}

中餐、西餐、快餐速食的菜单上都有“炸鸡排”,可以想象其受欢迎程度。一整块大鸡排,浇淋上特制浓汁,趁热咬一口,嗜肉的朋友顿时觉得各种满足啊…… 做这道菜前特意去查了下资料,才知道在中国这道菜是出自闽菜的,多选用鸡腿或鸡胸部位的肉来做,味道咸鲜。因为是以鸡肉为主要食材,蛋白质含量还是非常高的,而且其易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,还有有益五脏,补虚损,

liz厨房出品香嫩多汁看得见炸鸡排立

补虚健胃、强筋壮骨、活血通络的食疗效用。 不过油炸食品也不可多吃哦,偶尔解解馋倒也不碍~ :) 这次介绍的炸鸡排做法简单好操作,先用黑胡椒等腌制入味,然后再炸,吃起来鸡肉鲜嫩多吃,鲜美的肉汁完全被锁在外面的酥皮下,趁热吃还有黑胡椒和红酒、苹果独有的香味。一起来做吧~~

食材:鸡脯肉

配料:面包糠、面粉、鸡蛋、苹果

调料:黑胡椒碎、盐、红酒、番茄酱

步骤:

1. 无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度

2. 用刀背捶拍松软

3. 先来腌制鸡排

    加适量盐

4. 加入红酒

5. 加入黑胡椒碎

6. 半个苹果切片,和鸡排一起腌制

7. 腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整

8. 腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉

9. 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

10. 蘸好蛋液的鸡排裹好面记住真谊包糠

11. 锅内坐油烧热 (判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适)12. 入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可

liz的小啰嗦:

便成为一个大写的人!

1. 鸡脯肉的厚薄程度不一,太厚的需要自己稍微片薄一些,否则不一熟 2. 加入红酒可以去除肉腥味,和黑胡椒融合出来的味道会很好吃,如果做给小盆友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥 3. 加入半颗苹果一同腌制,能让肉质保持鲜嫩且易熟适口,而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩

还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~~

祝各位好胃口! :)

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