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笋子炒腊肉的做法

2018-12-29 18:53:44 | 来源: 小吃

笋子炒腊肉的材料:竹笋 腊肉 干椒 盐 生抽

笋子炒腊肉的做法:每根笋先一分为二或一分为四,用清水冲洗一两遍,沥干水

自制腊肉,肉皮要先烧过,刮洗干净,用蒸笼蒸一刻钟(这还是跟私房一位朋友学的),凉后切片

先将锅烧热,不加油,倒入竹笋翻炒,约五分钟,以水分炒干又不干焦为度,出锅装盘待用

中小火将腊肉炒至少许油出,加20ml左右植物油,干椒炸香,加入炒过的竹笋,一起翻炒,放盐,生抽,焖分钟,即可出锅。

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