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炖牛筋土豆小萝卜

2018-12-19 12:26:22 | 来源: 小吃

炖牛筋土豆小萝卜

主料:牛蹄筋300克

辅料:土豆(黄皮)200克 水萝卜50克

调料:大葱10克 姜10克 盐3克 味精8克 花椒3克 酱油6克 八角2克 辣椒(红、尖、干)10克 猪油(炼制)25克

烹饪方法

1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)备用;

2. 土豆切成大方块;

3. 葱切段、姜切片;

4. 干椒切成细丝。

5. 将锅内放猪油烧热,用葱段、姜片爆锅炒出香味,添入高汤750克,加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝,放入熟牛筋块、土豆块,加入精盐、炖至土豆块酥烂;

6. 最后放入小水萝卜炖3分钟,

炖牛筋土豆小萝卜

加入味精即可出锅。

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