首页 >小吃

香草布丁酥皮

2018-10-30 11:51:16 | 来源: 小吃

用料酥皮材料:适量 340公克适量 高筋面粉360公克适量 低筋面粉90公克适量 水270公克适量 盐5公克适量 白油45公克适量 细砂糖20公克适量 香草布丁馅:适量 910公克适量 香草精10公克适量 全蛋360公克适量 细砂糖180公克适量 焦糖材料:适量 10公克适量 细砂糖100公克适量 香草布丁酥皮的做法1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

2.将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长60公分、宽48公分的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟,再分切成数个12 × 12公分的正方形酥皮面皮后,以斜对角的方式摺叠成三角形。

3.在三角形的底部两边,将距离边缘的面皮约5公分的地方,用刀子切割出约7公分的长度后展开面皮。

4.再以斜对角的方式,将面皮两端拉起互相穿越整型备用。

5.取一锅,将香草布丁馅料中的鲜乳煮沸后,再加入细砂糖一起拌匀至溶解。

6.全蛋和香草精一起打散后,将作法5的材料倒入一起搅拌均匀并加以过滤,即为布丁液。

7.取焦糖材料中的细砂糖和水一起煮至焦化后,倒入布丁烤模中,再继续倒入作法6的布丁液,放入烤箱中以160℃烤约25分钟取出等待布丁冷却。

8.将作法7冷却的布丁放在作法4的面皮中间处,再放入烤箱中,以上火210℃、下火160℃烤约30分钟。

服务器内存回收
至尊棋牌代理
户外宣传栏

猜你喜欢