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征集炒鸡蛋两个小妙招厨房宝典好豆网的

2019-02-07 17:10:50 | 来源: 主食

【征集】炒鸡蛋两个小妙招_厨房宝典_好豆

平时我们都爱吃鸡蛋,炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得当别人心理不平的时候不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。其实,如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝,

就可以轻松炒好鸡蛋了。

炒鸡蛋一定要加两样宝

第一样宝是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白木瓜牛奶你喝着冰冰凉凉的木瓜牛奶质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。

另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。

亲们一定学会了吧!这样炒出来的鸡蛋美味鲜嫩还好吃哦!

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