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八宝辣肉酱

2018-11-02 11:50:39 | 来源: 主食

用料猪肉100公克适量 鸡腿肉100公克适量 鸭胗2个适量 猪肚100公克适量 虾米30公克适量 红葱头3粒适量 葱2支适量 泡发香菇30公克适量 豆干50公克适量 竹笋60公克适量 香酿辣椒酱4大匙适量 A料酒1茶匙适量 太白粉1茶匙适量 B沙拉油2大匙适量 料酒1茶匙适量 海鲜酱2大匙适量 细糖1茶匙适量 高汤350cc适量 太白粉水2大匙适量 香油1大匙适量 八宝辣肉酱的做法1.猪肉、鸡腿肉洗净切丁,鸭胗洗净切掉筋膜后切丁,加入调味料A抓均匀后入滚水汆烫。

2.猪肚洗净,另取一锅水煮约2小时至熟透后切丁备用。

3.将泡发香菇、竹笋、豆干切丁,虾米用开水泡发后洗净沥干水份,红葱头切末、葱切葱花备用。

4.取一锅放入约2大匙沙拉油,将作法3的红葱头末、葱花及虾米、香菇入锅以小火爆香。

5.放入香酿辣椒酱于作法4中炒香后加入作法作法2的材料与作法3的竹笋丁、豆干丁以大火拌炒均匀。

6.再加入料酒、海鲜酱、细糖、高汤,待煮开后转小火煮约2分钟,以太白粉水勾薄芡再洒上香油拌均匀。

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