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腌笃鲜的做法

2019-04-07 21:41:50 | 来源: 凉菜

腌笃鲜做法简单是气血双补食谱的常见菜,不一定要看腌笃鲜视频才能学会,但怎样做腌笃鲜最好吃,随着家常美食网的做法图解来做这道腌笃鲜吧。

腌笃鲜的介绍:

冬笋上市的时候,就是吃腌笃鲜的时候啦!每次想到腌笃鲜我都会有流口水的冲动,鲜肉咸肉和冬笋的鲜味交织在一起,是怎样的一种浓厚和香醇啊~

腌笃鲜的食材和调料:

猪肉 新鲜带皮后腿肉 咸肉 冬笋 黄酒 姜片 豆皮

教您腌笃鲜的家常做法,如何做腌笃鲜才好吃

一、 将新鲜带皮后腿肉(下面简称鲜肉)和鲜肉洗净,切块;冬笋去壳,洗净切块;姜切片

2、 豆皮洗净,用开水过一下,然后卷起打成结

三、 然后锅中水烧开,将鲜肉汆一下,捞起,用凉水将浮沫洗净

四、 在锅内放入汆好的鲜肉,咸肉,笋块,加入清水, 倒入少量黄酒,姜片,大火烧开,小火慢炖

5、 两个小时后以后放入豆皮结,再慢炖一个小时左右即可

6、 盐按自己喜好加入,因为一般咸肉会有咸味煮到汤里,所以最后不用加太多盐

家常美食小贴士:

一、 豆皮做的结,在南方叫百叶结,可以买到现成的。北方可能没有,可以自己用豆皮做,尽量买较薄的豆皮。2、 豆皮过早放容易煮烂变碎,可以在快煮好的时候放入。

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